Iguarias Regionais do Algarve

Escolhe uma das mais de 200 iguarias disponíveis e explora a sua ficha técnica.


Açorda de Faisão
Açorda de Faisão
(24)
Canja de Perdiz
Canja de Perdiz
(12)
Perdiz com Ameijoas na cataplana
Perdiz com Ameijoas na cataplana
(12)
Perdiz estufada ou Perdiz a vapor
Perdiz estufada ou Perdiz a vapor
(14)
Perdiz frita com esteva e tomilho
Perdiz frita com esteva e tomilho
(2)
Cozido misto de aves
Cozido misto de aves
(6)
Açorda de Galinha
Açorda de Galinha
(23)
Cabidela de Galinha
Cabidela de Galinha
(14)
Canja de Galinha à moda de Cachopo
Canja de Galinha à moda de Cachopo
(4)
Canja de Galinha à moda de Paderne
Canja de Galinha à moda de Paderne
(9)
Dona Galinha foi à praia
Dona Galinha foi à praia
(7)
Galinha cerejada
Galinha cerejada
(53)
Cozido de grão à moda de Vaqueiros
Cozido de grão à moda de Vaqueiros
(50)
Cabidela de Galo à portimonense
Cabidela de Galo à portimonense
(11)
Guisado de Galo caseiro
Guisado de Galo caseiro
(22)
Coelho bravo à moda do campo
Coelho bravo à moda do campo
(3)
Coelho frito com tomilhos
Coelho frito com tomilhos
(5)
Javali estufado
Javali estufado
(5)
Sopas de Lebre
Sopas de Lebre
(1)
Arroz de castanha pilada com entremeada e enchidos
Arroz de castanha pilada com entremeada e enchidos
(10)
Assadura à Monchique
Assadura à Monchique
(20)
Calatróia de Monchique
Calatróia de Monchique
(2)
Carne de Porco com Ameijoas
Carne de Porco com Ameijoas
(64)
Chicharos de Estoi
Chicharos de Estoi
(3)
Chouriças
Chouriças
(5)
Costeletas à serrenha
Costeletas à serrenha
(2)
Couvada com batata-doce
Couvada com batata-doce
(2)
Couve à Monchique
Couve à Monchique
(2)
Cozido de couve
Cozido de couve
(5)
Cozido de couve na lenha
Cozido de couve na lenha
(5)
Cozido de repolho à algarvia
Cozido de repolho à algarvia
(6)
Cozinha de batata
Cozinha de batata
(1)
Entrada serrana
Entrada serrana
(2)
Feijão com arroz
Feijão com arroz
(1)
Feijão com arroz e batata-doce
Feijão com arroz e batata-doce
(4)
Feijão com batatas
Feijão com batatas
(0)
Feijão com couve
Feijão com couve
(3)
Jantar de feijão
Jantar de feijão
(3)
Jantar de Grão
Jantar de Grão
(1)
Jantar de grão com batata-doce
Jantar de grão com batata-doce
(4)
Jantar de Lentilhas
Jantar de Lentilhas
(1)
Jantar ou cozido de milhos
Jantar ou cozido de milhos
(0)
Lombinhos de Porco com Ameijoas e xerém
Lombinhos de Porco com Ameijoas e xerém
(38)
Lombinhos de Porco com Conquilhas
Lombinhos de Porco com Conquilhas
(3)
Milho com morcela
Milho com morcela
(3)
Milhos
Milhos
(3)
Milhos com carnes de Porco
Milhos com carnes de Porco
(2)
Morcela de farinha
Morcela de farinha
(5)
O barrocal veio à praia
O barrocal veio à praia
(0)
Papas de milho com  presinhas de Porco
Papas de milho com presinhas de Porco
(6)
Papas mouras com «piques» (rojões)
Papas mouras com «piques» (rojões)
(0)
Sangue de Porco cozido com temperos e molho quente
Sangue de Porco cozido com temperos e molho quente
(1)
Sopa de fedeus de Odeleite
Sopa de fedeus de Odeleite
(1)
Sopa de feijão à montanheira
Sopa de feijão à montanheira
(5)
Sopas de cachola
Sopas de cachola
(0)
Tábua de lombo
Tábua de lombo
(7)
Tacho forte e feio
Tacho forte e feio
(2)
Tiras de febras fritas
Tiras de febras fritas
(3)
Borrego guisado / Borrego à Correia
Borrego guisado / Borrego à Correia
(2)
Ensopado de Borrego
Ensopado de Borrego
(5)
Perna de Borrego no tacho à tavirense
Perna de Borrego no tacho à tavirense
(6)
Sopa de chicharos com Borrego
Sopa de chicharos com Borrego
(1)
Cabrito à Bicho
Cabrito à Bicho
(11)
Cabrito com ameixas no forno a lenha
Cabrito com ameixas no forno a lenha
(9)
Cozido de grão com carne de carneiro
Cozido de grão com carne de carneiro
(2)
Fígado de Vitela à algarvia
Fígado de Vitela à algarvia
(4)
Biqueirão marinado
Biqueirão marinado
(21)
Cação de bombordo
Cação de bombordo
(1)
Sopa de Cação
Sopa de Cação
(4)
Carapaus alimados
Carapaus alimados
(44)
Cavalinhas alimadas com batata cozida
Cavalinhas alimadas com batata cozida
(11)
Linguados à algarvia
Linguados à algarvia
(6)
Sopa de cabeça de peixe
Sopa de cabeça de peixe
(0)
Arroz de peixe
Arroz de peixe
(14)
Arroz de peixe à algarvia
Arroz de peixe à algarvia
(13)
Caldeirada à algarvia
Caldeirada à algarvia
(37)
Caldeirada de peixe à moda antiga
Caldeirada de peixe à moda antiga
(0)
Fritada mista de peixe com arroz de Berbigão e salada de tomate com orégãos
Fritada mista de peixe com arroz de Berbigão e salada de tomate com orégãos
(10)
Peixe de escabeche
Peixe de escabeche
(5)
Sopa de peixe
Sopa de peixe
(3)
Sopa de peixe da costa vicentina com massa
Sopa de peixe da costa vicentina com massa
(4)
Filetes de Pescada à Monchique
Filetes de Pescada à Monchique
(1)
Pescada assada à algarvia
Pescada assada à algarvia
(2)
Petingas fritas com molho de escabeche
Petingas fritas com molho de escabeche
(7)
Arroz de Safio
Arroz de Safio
(6)
Sardinhas albardadas
Sardinhas albardadas
(1)
Arroz de Tamboril com alho porro
Arroz de Tamboril com alho porro
(8)
Arroz de Tamboril
Arroz de Tamboril
(24)
Arroz de Tamboril à pescador
Arroz de Tamboril à pescador
(50)
Cataplana de Tamboril com Ameijoas
Cataplana de Tamboril com Ameijoas
(4)
Tamboril com massa
Tamboril com massa
(2)
Atum estufado à algarvia
Atum estufado à algarvia
(35)
Bife de Atum
Bife de Atum
(26)
Bifes de Atum com tomate
Bifes de Atum com tomate
(20)
Salada algarvia
Salada algarvia
(1)
Bacalhau à algarvia
Bacalhau à algarvia
(8)
Bacalhau recheado à algarvia
Bacalhau recheado à algarvia
(15)
Caras de Bacalhau com massa e espinafres
Caras de Bacalhau com massa e espinafres
(3)
Sopas de pão caseiro rijo com Bacalhau e poejos
Sopas de pão caseiro rijo com Bacalhau e poejos
(1)
Postas de Cherne com Biqueirão e salada algarvia
Postas de Cherne com Biqueirão e salada algarvia
(1)
Ensopado de Enguias com hortelã da ribeira
Ensopado de Enguias com hortelã da ribeira
(2)
Ensopado de Irós da Ria Formosa
Ensopado de Irós da Ria Formosa
(1)
Lampreia de Odeleite à moda da D.ª Hermínia
Lampreia de Odeleite à moda da D.ª Hermínia
(5)
Feijoada de Litão
Feijoada de Litão
(4)
Pargo escalfado com Ostras de Alvor
Pargo escalfado com Ostras de Alvor
(1)
Chora Chora
Chora Chora
(4)
Cataplana de peixes mistos à algarvia
Cataplana de peixes mistos à algarvia
(5)
Cataplana de peixe
Cataplana de peixe
(2)
Massada de peixe
Massada de peixe
(12)
Amêijoas na cataplana
Amêijoas na cataplana
(96)
Amêijoas à portimonense
Amêijoas à portimonense
(22)
Arroz de Berbigão
Arroz de Berbigão
(14)
Feijoada de Buzinas
Feijoada de Buzinas
(4)
Feijoada de Búzios (à pescador)
Feijoada de Búzios (à pescador)
(14)
Creme de Camarão da Quarteira
Creme de Camarão da Quarteira
(1)
Canja de Conquilhas com coentros
Canja de Conquilhas com coentros
(4)
Conquilhas à algarvia
Conquilhas à algarvia
(12)
Sopa de Conquilhas com arroz
Sopa de Conquilhas com arroz
(3)
Sopa de Conquilhas à moda de Cacela-Velha
Sopa de Conquilhas à moda de Cacela-Velha
(2)
Arroz de Lingueirão
Arroz de Lingueirão
(28)
Feijoada de Lingueirão
Feijoada de Lingueirão
(2)
Feijoada de Lingueirão à moda de Cacela-Velha
Feijoada de Lingueirão à moda de Cacela-Velha
(1)
Massa de Lingueirão
Massa de Lingueirão
(1)
Sopa de Lingueirão
Sopa de Lingueirão
(2)
Açorda à algarvia
Açorda à algarvia
(13)
Feijoada de marisco
Feijoada de marisco
(5)
Ovas de Peixe-espada fritas com açorda de marisco
Ovas de Peixe-espada fritas com açorda de marisco
(5)
Mexilhão à aljezurense
Mexilhão à aljezurense
(4)
Ostras à algarvia
Ostras à algarvia
(2)
Ostras na brasa
Ostras na brasa
(4)
Caracóis à Algarvia
Caracóis à Algarvia
(11)
Caracóis à moda de Estoi
Caracóis à moda de Estoi
(1)
Caracoletas à bom apetite
Caracoletas à bom apetite
(6)
Arroz de Choco
Arroz de Choco
(10)
Caldeirada de Choco
Caldeirada de Choco
(17)
Choco com batata-doce e ervilhas
Choco com batata-doce e ervilhas
(1)
Choco frito com Ameijoas
Choco frito com Ameijoas
(4)
Feijoada de Choco
Feijoada de Choco
(5)
Lulas cheias
Lulas cheias
(9)
Lulas cheias à Monchique
Lulas cheias à Monchique
(5)
Lulas com ferrado à algarvia
Lulas com ferrado à algarvia
(3)
Arroz de Polvo
Arroz de Polvo
(6)
Polvinho com azeite
Polvinho com azeite
(5)
Polvo abafado
Polvo abafado
(3)
Polvo guisado com batata-doce
Polvo guisado com batata-doce
(2)
Polvo no forno
Polvo no forno
(3)
Polvo no forno com entrecosto
Polvo no forno com entrecosto
(4)
Azeitonas britadas
Azeitonas britadas
(15)
Azeitonas com molho e presunto caseiro
Azeitonas com molho e presunto caseiro
(9)
Azeitonas de sal
Azeitonas de sal
(1)
Cozinha de batatas com Sardinhas
Cozinha de batatas com Sardinhas
(0)
Sopa de beldroegas
Sopa de beldroegas
(1)
Sopa de beldroegas à moda de Estoi
Sopa de beldroegas à moda de Estoi
(2)
Sopa de beldroegas à moda de Vaqueiros
Sopa de beldroegas à moda de Vaqueiros
(1)
Sopa de cenoura com ovo
Sopa de cenoura com ovo
(5)
Conserva de cenouras à algarvia
Conserva de cenouras à algarvia
(6)
Salada de cenoura
Salada de cenoura
(6)
Caldo verde
Caldo verde
(11)
Ervilhas à portimonense
Ervilhas à portimonense
(5)
Favas à algarvia
Favas à algarvia
(5)
Favas com Peixe frito
Favas com Peixe frito
(6)
Favas secas de alhada
Favas secas de alhada
(1)
Sopa de favas verdes
Sopa de favas verdes
(1)
Sopa de feijão
Sopa de feijão
(3)
Sopa de feijão com batata-doce
Sopa de feijão com batata-doce
(2)
Sopa de feijão manteiga à portimonense
Sopa de feijão manteiga à portimonense
(1)
Sopa montanheira
Sopa montanheira
(2)
Peixinhos da horta
Peixinhos da horta
(8)
Sopa de vagens (de feijão verde)
Sopa de vagens (de feijão verde)
(3)
Sopa de grão com acelgas
Sopa de grão com acelgas
(3)
Lentilhas da Inês
Lentilhas da Inês
(3)
Papas de caldo de peixe à moda de Budens
Papas de caldo de peixe à moda de Budens
(2)
Papas de milho
Papas de milho
(6)
Papas de milho com Sardinhas
Papas de milho com Sardinhas
(1)
Xarém (ou Xerém)
Xarém (ou Xerém)
(3)
Xa(e)rém com Conquilhas
Xa(e)rém com Conquilhas
(19)
Açorda
Açorda
(16)
Arjamolho
Arjamolho
(14)
Migas
Migas
(7)
Migas com peixe frito da ribeira de Odeleite
Migas com peixe frito da ribeira de Odeleite
(3)
Sopas de barranco
Sopas de barranco
(0)
Sopas de pão com tomate
Sopas de pão com tomate
(4)
Sopas fervidas
Sopas fervidas
(2)
Tiborna à moda de Algoz
Tiborna à moda de Algoz
(2)
Tiborna à moda de Monchique
Tiborna à moda de Monchique
(1)
Bolo amendoado
Bolo amendoado
(6)
Bolo de amêndoa
Bolo de amêndoa
(5)
Bolo de amêndoa com chocolate
Bolo de amêndoa com chocolate
(2)
Bolo de batata-doce
Bolo de batata-doce
(5)
Bolo de chila
Bolo de chila
(4)
Bolo delícia do Algarve
Bolo delícia do Algarve
(2)
Bolo de raspadura
Bolo de raspadura
(0)
Bolo de mel à moda de Sagres
Bolo de mel à moda de Sagres
(2)
Bolo de mel
Bolo de mel
(6)
Bolo fresco de mel
Bolo fresco de mel
(2)
Bolo mimoso
Bolo mimoso
(4)
Bolo de nozes de Milréu ou Bolo do palácio de Estoi
Bolo de nozes de Milréu ou Bolo do palácio de Estoi
(2)
Bolo podre ou de rolão
Bolo podre ou de rolão
(2)
Bolo do tacho da avó Peta
Bolo do tacho da avó Peta
(2)
Pão-de-ló à moda antiga
Pão-de-ló à moda antiga
(3)
Tarte algarvia (Tarte da quinta)
Tarte algarvia (Tarte da quinta)
(3)
Torta de amêndoa com mel, canela e gila
Torta de amêndoa com mel, canela e gila
(6)
Aletria doce
Aletria doce
(13)
Arroz doce à estoiense
Arroz doce à estoiense
(7)
Beijinhos de amêndoa
Beijinhos de amêndoa
(11)
Bolinhos de frade
Bolinhos de frade
(2)
Carrasquinhas
Carrasquinhas
(1)
Creme leve de Odeleite
Creme leve de Odeleite
(1)
Doce de abóbora chila
Doce de abóbora chila
(1)
Doce de figo
Doce de figo
(4)
Doce de ovos de Silves
Doce de ovos de Silves
(2)
Dom Rodrigos
Dom Rodrigos
(13)
Empanadilhas
Empanadilhas
(1)
Escaldadinhos
Escaldadinhos
(0)
Escaldadinhos de Odeleite
Escaldadinhos de Odeleite
(1)
Estrelas de figo e amêndoa
Estrelas de figo e amêndoa
(14)
Farófias à moda de Monchique
Farófias à moda de Monchique
(10)
Farófias à moda de Vaqueiros
Farófias à moda de Vaqueiros
(0)
Figos cheios
Figos cheios
(1)
Figo cheio com amêndoa
Figo cheio com amêndoa
(2)
Figos de amêndoa e chocolate
Figos de amêndoa e chocolate
(0)
Figos torrados no forno
Figos torrados no forno
(2)
Filhós
Filhós
(3)
Filhós à moda de Querença
Filhós à moda de Querença
(2)
Filhós de canudo
Filhós de canudo
(4)
Fios de ovos
Fios de ovos
(2)
Florados de Lagoa
Florados de Lagoa
(2)
Gelado de figo
Gelado de figo
(3)
Massa de doce regional ou massa de amêndoa ou massapão do Algarve
Massa de doce regional ou massa de amêndoa ou massapão do Algarve
(1)
Merengues
Merengues
(2)
Morgados
Morgados
(1)
Morgado de amêndoas
Morgado de amêndoas
(3)
Morgado de figo
Morgado de figo
(0)
Morgado de figo com chila
Morgado de figo com chila
(4)
Morgado de Silves
Morgado de Silves
(1)
Nogados
Nogados
(1)
Ovos moles
Ovos moles
(7)
Pastéis de batata-doce
Pastéis de batata-doce
(3)
Peixe de figo
Peixe de figo
(5)
Pudim caseiro
Pudim caseiro
(4)
Pudim de água
Pudim de água
(2)
Pudim de laranja
Pudim de laranja
(2)
Pudim de mel
Pudim de mel
(1)
Queijinhos de amêndoas
Queijinhos de amêndoas
(3)
Queijo de figo
Queijo de figo
(2)
Xeringos
Xeringos
(2)
Estupeta de Atum
Estupeta de Atum
(2)
Peixe frito com arroz de tomate
Peixe frito com arroz de tomate
(4)
Raia de alhada
Raia de alhada
(6)
Tarte de alfarroba
Tarte de alfarroba
(2)