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Atum estufado à algarvia » maridar.pt – Gastronomia Regional e Vinhos do Algarve

Atum estufado à algarvia

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Tempo de Preparação: 60 minutos

Tempo de Confeção: 60 minutos

Modo de Confeção: Estufar

Lista de Ingredientes

(para 4 porções)

1 kg de atum fresco

0.15 kg de grelos de couve

0.25 kg de batata consumo

0.2 kg de limão

2 dentes alho seco

0.01 kg de sal grosso

0.003 kg de pimenta branca (grão)

0.2 kg de cebola

0.03 lt de vinagre de vinho branco

0.5 kg de farinha de trigo tipo 55

0.1 lt de azeite virgem extra

Confeção

Tempere o atum com sumo de limão, alho, sal e pimenta e deixe a marinar. Depois, passe por farinha e frite. À parte faça uma cebolada, adicione o vinagre e deite por cima do atum. Guarneça o prato com os grelos salteados e as batatas cozidas.