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Tipos de Comidas
Iguarias Regionais do Algarve
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Categoria
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Açorda de Faisão
(24)
Canja de Perdiz
(12)
Perdiz com Ameijoas na cataplana
(13)
Perdiz estufada ou Perdiz a vapor
(14)
Perdiz frita com esteva e tomilho
(2)
Cozido misto de aves
(6)
Açorda de Galinha
(23)
Cabidela de Galinha
(14)
Canja de Galinha à moda de Cachopo
(4)
Canja de Galinha à moda de Paderne
(9)
Dona Galinha foi à praia
(7)
Galinha cerejada
(54)
Cozido de grão à moda de Vaqueiros
(51)
Cabidela de Galo à portimonense
(11)
Guisado de Galo caseiro
(23)
Coelho bravo à moda do campo
(3)
Coelho frito com tomilhos
(5)
Javali estufado
(5)
Sopas de Lebre
(1)
Arroz de castanha pilada com entremeada e enchidos
(10)
Assadura à Monchique
(20)
Calatróia de Monchique
(2)
Carne de Porco com Ameijoas
(65)
Chicharos de Estoi
(3)
Chouriças
(5)
Costeletas à serrenha
(3)
Couvada com batata-doce
(2)
Couve à Monchique
(2)
Cozido de couve
(8)
Cozido de couve na lenha
(5)
Cozido de repolho à algarvia
(7)
Cozinha de batata
(1)
Entrada serrana
(2)
Feijão com arroz
(1)
Feijão com arroz e batata-doce
(5)
Feijão com batatas
(0)
Feijão com couve
(3)
Jantar de feijão
(3)
Jantar de Grão
(2)
Jantar de grão com batata-doce
(4)
Jantar de Lentilhas
(1)
Jantar ou cozido de milhos
(0)
Lombinhos de Porco com Ameijoas e xerém
(38)
Lombinhos de Porco com Conquilhas
(3)
Milho com morcela
(3)
Milhos
(3)
Milhos com carnes de Porco
(3)
Morcela de farinha
(5)
O barrocal veio à praia
(0)
Papas de milho com presinhas de Porco
(6)
Papas mouras com «piques» (rojões)
(0)
Sangue de Porco cozido com temperos e molho quente
(1)
Sopa de fedeus de Odeleite
(1)
Sopa de feijão à montanheira
(7)
Sopas de cachola
(0)
Tábua de lombo
(7)
Tacho forte e feio
(3)
Tiras de febras fritas
(3)
Borrego guisado / Borrego à Correia
(2)
Ensopado de Borrego
(6)
Perna de Borrego no tacho à tavirense
(8)
Sopa de chicharos com Borrego
(1)
Cabrito à Bicho
(12)
Cabrito com ameixas no forno a lenha
(10)
Cozido de grão com carne de carneiro
(2)
Fígado de Vitela à algarvia
(5)
Biqueirão marinado
(21)
Cação de bombordo
(1)
Sopa de Cação
(5)
Carapaus alimados
(47)
Cavalinhas alimadas com batata cozida
(15)
Linguados à algarvia
(6)
Sopa de cabeça de peixe
(0)
Arroz de peixe
(16)
Arroz de peixe à algarvia
(15)
Caldeirada à algarvia
(37)
Caldeirada de peixe à moda antiga
(2)
Fritada mista de peixe com arroz de Berbigão e salada de tomate com orégãos
(10)
Peixe de escabeche
(5)
Sopa de peixe
(5)
Sopa de Peixe da Costa Vicentina com Massa
(4)
Filetes de Pescada à Monchique
(1)
Pescada assada à algarvia
(2)
Petingas fritas com molho de escabeche
(8)
Arroz de Safio
(8)
Sardinhas albardadas
(1)
Arroz de Tamboril com alho porro
(8)
Arroz de Tamboril
(24)
Arroz de Tamboril à pescador
(52)
Cataplana de Tamboril com Ameijoas
(4)
Tamboril com massa
(2)
Atum estufado à algarvia
(35)
Bife de Atum
(26)
Bifes de Atum com tomate
(20)
Salada algarvia
(1)
Bacalhau à algarvia
(8)
Bacalhau recheado à algarvia
(15)
Caras de Bacalhau com massa e espinafres
(3)
Sopas de pão caseiro rijo com Bacalhau e poejos
(1)
Postas de Cherne com Biqueirão e salada algarvia
(1)
Ensopado de Enguias com hortelã da ribeira
(2)
Ensopado de Irós da Ria Formosa
(1)
Lampreia de Odeleite à moda da D.ª Hermínia
(6)
Feijoada de Litão
(4)
Pargo escalfado com Ostras de Alvor
(1)
Chora Chora
(4)
Cataplana de peixes mistos à algarvia
(5)
Cataplana de peixe
(5)
Massada de peixe
(14)
Amêijoas na cataplana
(102)
Amêijoas à portimonense
(22)
Arroz de Berbigão
(15)
Feijoada de Buzinas
(4)
Feijoada de Búzios (à pescador)
(14)
Creme de Camarão da Quarteira
(2)
Canja de Conquilhas com coentros
(5)
Conquilhas à algarvia
(13)
Sopa de Conquilhas com arroz
(5)
Sopa de Conquilhas à moda de Cacela-Velha
(2)
Arroz de Lingueirão
(31)
Feijoada de Lingueirão
(2)
Feijoada de Lingueirão à moda de Cacela-Velha
(3)
Massa de Lingueirão
(2)
Sopa de Lingueirão
(2)
Açorda à algarvia
(13)
Feijoada de marisco
(6)
Ovas de Peixe-espada fritas com açorda de marisco
(7)
Mexilhão à aljezurense
(6)
Ostras à algarvia
(4)
Ostras na brasa
(5)
Caracóis à Algarvia
(11)
Caracóis à moda de Estoi
(2)
Caracoletas à bom apetite
(6)
Arroz de Choco
(10)
Caldeirada de Choco
(17)
Choco com batata-doce e ervilhas
(1)
Choco frito com Ameijoas
(4)
Feijoada de Choco
(5)
Lulas cheias
(11)
Lulas cheias à Monchique
(5)
Lulas com ferrado à algarvia
(4)
Arroz de Polvo
(7)
Polvinho com azeite
(5)
Polvo abafado
(4)
Polvo guisado com batata-doce
(2)
Polvo no forno
(3)
Polvo no forno com entrecosto
(4)
Azeitonas britadas
(15)
Azeitonas com molho e presunto caseiro
(9)
Azeitonas de sal
(1)
Cozinha de batatas com Sardinhas
(1)
Sopa de beldroegas
(1)
Sopa de beldroegas à moda de Estoi
(2)
Sopa de beldroegas à moda de Vaqueiros
(1)
Sopa de cenoura com ovo
(5)
Conserva de cenouras à algarvia
(6)
Salada de cenoura
(6)
Caldo verde
(11)
Ervilhas à portimonense
(5)
Favas à algarvia
(5)
Favas com Peixe frito
(6)
Favas secas de alhada
(1)
Sopa de favas verdes
(1)
Sopa de feijão
(3)
Sopa de feijão com batata-doce
(2)
Sopa de feijão manteiga à portimonense
(1)
Sopa montanheira
(2)
Peixinhos da horta
(8)
Sopa de vagens (de feijão verde)
(4)
Sopa de grão com acelgas
(3)
Lentilhas da Inês
(3)
Papas de caldo de peixe à moda de Budens
(2)
Papas de milho
(6)
Papas de milho com Sardinhas
(1)
Xarém (ou Xerém)
(4)
Xa(e)rém com Conquilhas
(19)
Açorda
(16)
Arjamolho
(14)
Migas
(9)
Migas com peixe frito da ribeira de Odeleite
(3)
Sopas de barranco
(0)
Sopas de pão com tomate
(6)
Sopas fervidas
(2)
Tiborna à moda de Algoz
(2)
Tiborna à moda de Monchique
(1)
Bolo amendoado
(6)
Bolo de amêndoa
(5)
Bolo de amêndoa com chocolate
(2)
Bolo de batata-doce
(5)
Bolo de chila
(4)
Bolo delícia do Algarve
(2)
Bolo de raspadura
(0)
Bolo de mel à moda de Sagres
(2)
Bolo de mel
(7)
Bolo fresco de mel
(2)
Bolo mimoso
(4)
Bolo de nozes de Milréu ou Bolo do palácio de Estoi
(2)
Bolo podre ou de rolão
(2)
Bolo do tacho da avó Peta
(2)
Pão-de-ló à moda antiga
(3)
Tarte algarvia (Tarte da quinta)
(3)
Torta de amêndoa com mel, canela e gila
(6)
Aletria doce
(14)
Arroz doce à estoiense
(7)
Beijinhos de amêndoa
(11)
Bolinhos de frade
(2)
Carrasquinhas
(1)
Creme leve de Odeleite
(1)
Doce de abóbora chila
(1)
Doce de figo
(5)
Doce de ovos de Silves
(3)
Dom Rodrigos
(13)
Empanadilhas
(1)
Escaldadinhos
(0)
Escaldadinhos de Odeleite
(1)
Estrelas de figo e amêndoa
(15)
Farófias à moda de Monchique
(11)
Farófias à moda de Vaqueiros
(0)
Figos cheios
(1)
Figo cheio com amêndoa
(2)
Figos de amêndoa e chocolate
(1)
Figos torrados no forno
(2)
Filhós
(3)
Filhós à moda de Querença
(2)
Filhós de canudo
(4)
Fios de ovos
(2)
Florados de Lagoa
(2)
Gelado de figo
(3)
Massa de doce regional ou massa de amêndoa ou massapão do Algarve
(1)
Merengues
(3)
Morgados
(1)
Morgado de amêndoas
(3)
Morgado de figo
(0)
Morgado de figo com chila
(3)
Morgado de Silves
(1)
Nogados
(1)
Ovos moles
(7)
Pastéis de batata-doce
(3)
Peixe de figo
(5)
Pudim caseiro
(4)
Pudim de Água
(2)
Pudim de Laranja
(3)
Pudim de Mel
(1)
Queijinhos de amêndoas
(3)
Queijo de figo
(2)
Xeringos
(2)
Estupeta de Atum
(4)
Peixe frito com arroz de tomate
(4)
Raia de alhada
(7)
Tarte de alfarroba
(3)